真夏のトマト

【2024年 8月10日】
梅雨明け後の炎天下もトマトにとっては好都合。
この時期は大量に収穫できますが、美味しいので家内も工夫して料理してくれています。

28株のトマトはわき芽栽培が大半。
これは節約にもなりますが、時差栽培にもなり便利です。




多い日は一日で３㎏程度を収穫。
すぐに調理できないときは一旦冷凍しておきます。




まずはジュース。
これはミニトマトのアイコ（赤）。
売っているトマトジュースの色と味は全く違います。




黄色のミニトマトは黄色というか白っぽくなります。
そしてさらに甘い。




中玉トマトは水煮で保存します。




一時間程度に詰めると量も半減。
小分けにして冷凍します。


窒素分の多い動物性堆肥や化成肥料を使わず育てたトマトは、味が濃くておいしいのではと本気で思うようになりました。
なのでたくさん食べても飽きない…のではと（勝手に）思っています。