芽キャベツ

【2021年 3月 1日】
キャベツは毎年作りますが、芽キャベツを作ったのは数年ぶりです。
今日は芽キャベツの撤収です。

背丈が低いなあ～。（下から収穫済み）

でもてっぺんにもキャベツ状のものがあります。
食べられるかな～？

直径は芽キャベツの5倍位。
少し固いですが、食べられました。
芽キャベツと同じ味ですが、少しパサパサ感があります(^^;
まあ食べられるものは「やまと尼寺精進日記」のようにトコトンいただきます・笑。



ところでキャベツと芽キャベツの違いは…。
◆単位面積当たりの収穫量
　・芽キャベツは30個/本を収穫できるとして
　　15g/個×30個/本=450g/本
　・キャベツは1個/本を収穫なので1,000g/本
　※重量で芽キャベツが約1/2の収穫量

◆買った場合
　・芽キャベツは15g/個　10個（150g）で300円で売っていた…として
　　300円÷150g=2円/g
　・キャベツは1,000g/個　1個100円として
　　100円÷1,000g=0.1円/g
　※芽キャベツが同じ重さで約20倍の価格

◆栄養価
　・ビタミンＣはキャベツの4倍
　・葉酸、カリウムはキャベツの3倍
　・特に抗がん作用が高い
　※圧倒的に芽キャベツが上！（でも沢山食べる必要あり）

まあ芽キャベツは家庭菜園の限られた面積では、栄養価は高いものの収穫量では効率が悪く、来年は作りません(^^;
ただキャベツはデザイナーズピラミッド（ガン予防の食品リスト）では上から2番目でもあり、キャベツのみ作ろうと思っています。

ところでキャベツはシートをかけないと必ず虫の害があります。
しかし近所のプロの方の畑はシートはかけてありません。つまり農薬使用と思われます。
なんといっても真面目に作ったキャベツは甘くて味が濃く、おいしいです！