ウコンの収穫

4月から育てたウコン。
暑い夏を経て８箇月、無事収穫しました。
もちろん有機無農薬栽培です。

今年は4株を栽培。

小ぶりでしたが、とても良い香りがします。

早速家内がウコン酒を仕込んでくれます。
まずは洗ってスライス。

ホワイトリカ－に漬けます。1株で3.6㍑できます。
今回も砂糖なし。約3か月で完成です。

H先輩は粉末に加工されたとの連絡がありました。
スライス器で薄くし、1日乾燥させバリバリになったところをミルで粉にします。
1株で150gが完成。
用途は焼きめし、焼きそば等に振りかける。また大根の漬物に色付けするそうです。

ご存知がん予防に効く「デザイナーフーズ・ピラミッド」です。
トップは必ず「にんにく」ですが、「ウコン（ターメリック）」も上位にランクされています。
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薬効成分たっぷりな香りがとても体によさそうです。
がんの他にコロナへの免疫力も上がらないかなぁ~。